Olvasnivaló: Szeletelve, tekerve, reszelve - saláta, felfújt és főzelék cukkinivel

Az eredetileg Közép-Amerikából származó, termesztését és népszerűségét tekintve azonban viszonylag fiatal kultúrnövény igazi hazai szezonja a nyár végén van. A piaci standok kínálatában - szerencsés esetben - a sárga és zöld példányok egyaránt szép számmal megtalálhatók.

Recept: Puha gyömbéres-almás zserbóháromszögek

Hozzávalók egy 25X30 cm-es tepsihez: A tésztához: 40 dkg rétesliszt 15 dkg puha vaj csipetnyi só késhegynyi sütőpor 5 dkg finomszemű kristálycukor 1 dl langyos tej 1 dkg friss élesztő 1 db kissé felvert tojás A töltelékhez: 4 db közepes alma (kb. 70-75 dkg) 1 teáskanál szárított, őrölt gyömbérpor 1 teáskanál vanília kivonat 10 dkg finomszemű kristálycukor 15 dkg darált dió 10 dkg porcukor A szóráshoz: kb. 2 evőkanál vaníliával kevert porcukor

Recept: Túrós pite (krumplis tésztából)

Hozzávalók: A tésztához: 40 dkg liszt 20 dkg zsír 1 db tojás 20 dkg főtt, megtört burgonya 1 csomag sütőpor A töltelékhez: 50 dkg tehéntúró 20 dkg porcukor 2 db tojás 1 evőkanál tejföl /elmaradhat/ 1 citrom reszelt héja és ízlés szerint a leve 1-2 kanál búzadara, ha a krém állaga megkívánja

Recept: Karamellás sajttorta

Hozzávalók: A tésztához: 25 dkg teljes kiőrlésű keksz 15 dkg vaj A krémhez: 75 dkg tejszínes natúr krémsajt vagy mascarpone cukor másfél kanál liszt 3 tojás 7 dkg tejföl vaníliaaorma 1 csomag tejkaramella

Recept: Cornflakes keksz

Hozzávalók: 5 dl liszt (2 csésze) 1/2 teáskanál sütőpor 25 dkg vaj 2,5 dl cukor (1 csésze) 2 tojás 1 csomag vaníliás cukor 2,5 dl cornflakes (1 csésze) ízlés szerint tört mogyoró, mandula, csoki

Olvasnivaló: Apicius konyhája

Tudom, nem szép dolog egy marháról több bőrt lehúzni, sőt lehetetlen is, de Mackós Miksa hasmester barátom múlt heti Savaria Karneválról készült, a római kor légiósai körébe tett képzeletbeli kirándulása beindította fantáziámat. Ezt az indítási fázist tovább turbózta Nord hozzászólása Apiciusról.

Recept: Sült burgonyapüré brie sajttal

Hozzávalók: 2 kg krumpli meghámozva és felkockázva 2,5 dl meleg tej (vagy amennyit a krumpli felvesz) 8 dkg vaj 10 dkg brie (vagy camembert) sajt kéreggel 1 teáskanál só frissen őrölt feketebors zöldfűszerek (petrezselyem, snidling, kakukkfű)

Recept: Kaporszósz II.

Hozzávalók: 1 nagy csokor kapor 1/2 citrom leve 1 dl tejföl 4 dkg vaj 2 evőkanál liszt 4 dl húslé 1 púpozott kávéskanál só 1 púpozott evőkanál cukor

Recept: Paprikakrém ételízesítőnek

Hozzávalók: 5 kg piros színű paprika (kápia paprika) 1 kg paradicsom 1 kávéskanál nátrium-benzoát vagy szalicil 2 evőkanál só

Recept: Mikrós süti 10 perc alatt

Hozzávalók: 4 evőkanál cukor 4 evőkanál liszt 3 evőkanál kakaó fél csomag sütőpor 1 tojás 3 evőkanál tej 3 evőkanál olaj kevés csokireszelék